Luoping, Yunnan, terletak di persimpangan wilayah Yunnan, Guangxi dan Guizhou, dan terkenal dengan "tiga wilayah dalam jarak dekat". Orang luar berkemungkinan mempunyai tanggapan mengenainya sebagai tempat dengan ratusan ribu ekar bunga sesawi, yang boleh menarik puluhan ribu pelancong semasa musim berbunga. Apa yang saya ingin bincangkan ialah salah satu daripada tiga kuning (halia kuning kecil, biji sesawi dan madu) di Luoping: halia kuning kecil. Kaunti Luoping terletak di bahagian tenggara Dataran Tinggi Yunnan timur, dengan iklim yang sederhana dan lembap, taburan hujan yang sekata, tanah berpasir, dan sungai yang tergolong dalam sistem Sungai Mutiara. Terdapat lapan sungai utama yang melalui daerah ini. Lokasi geografi dan iklim yang unik telah membolehkan penanaman halia kuning kecil dengan kandungan minyak yang tinggi, seterusnya menyumbang kepada reputasinya sebagai "kampung halaman halia".
Penanaman halia kuning kecil di Daerah Luoping bermula sejak Dinasti Tang, seperti yang didokumenkan dalam "Anls Wilayah Luoping". Menjelang tahun ke-21 Republik China (1932), "Luoping County Annals" menyediakan rekod yang lebih terperinci, meletakkannya di bahagian atas sayur-sayuran. Ia digunakan sebagai ubat dan makanan. Pada tahun 1958, ia juga menjadi produk eksport yang popular. Menjelang 2009, halia kuning kecil Luoping telah disenaraikan dalam "Senarai Perlindungan Petunjuk Geografi China" dan telah lama menjadi produk terkenal di Yunnan.
Halia organik yang diperakui, ditanam tanpa pencemaran, sisa racun perosak, atau kandungan logam berat yang berlebihan, sudah memadai untuk menarik minat orang moden terhadap makanan hijau dan sihat. Kawasan penanaman semasa telah mencapai 170,000 mu.
Halia kuning kecil Luo Ping tergolong dalam keluarga Zingiberaceae dan merupakan salah satu daripada jenis halia bersaiz kecil. Ia bukan halia yang biasa kita gunakan dalam masakan. Oleh kerana aromanya yang kuat, daging yang lembut, serat minimum, warna kuning cerah, rasa pedas yang kaya, dan nilai pemakanan yang tinggi, rasa dan keberkesanan ubatnya mengatasi halia bersaiz besar, menjadikannya wakil yang cemerlang di kalangan halia kuning kecil.
November adalah musim untuk penuaian halia, di mana kedua-dua halia tua dan segar dikumpulkan. Halia segar dengan warna dan tekstur yang baik dibersihkan berulang kali dengan air mata air yang mengalir melalui kawasan tersebut, kemudian dijemur di bawah sinar matahari, dan akhirnya dikeringkan menggunakan teknologi inframerah sehingga kandungan lembapan dalam halia mencapai 6% hingga 8%. Pada ketika ini, kandungan gingerolnya lebih tinggi daripada halia yang dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi atau dengan udara panas.
Gingerol, bahan bioaktif utama dalam halia, mempamerkan pelbagai aktiviti biologi, termasuk penurun lipid, antioksidan, anti-ulser, anti-tumor, anti-radang dan analgesik, antiemetik dan anti-loya, sifat bakteria dan pengawet.
Menurut "Kamus Materia Medica Cina," halia kuning kecil bersifat pedas dan hangat, dengan rasa pedas, sedikit manis dan sedikit pahit. Ia mengandungi pelbagai asid amino seperti asid glutamat, asid aspartik, dan glisin. Ia mempunyai kesan perubatan seperti menghilangkan selsema, menyelesaikan kahak, menghentikan muntah, merawat selsema dan angin, asma dan batuk, cirit-birit, dan menyahtoksik Pinellia ternata, Pinellia pedatisecta, ikan, ketam, burung, dan toksin binatang.