ลั่วผิง ยูนนาน ตั้งอยู่ที่ทางแยกของมณฑลยูนนาน กวางสี และกุ้ยโจว และมีชื่อเสียงในด้าน "สามจังหวัดที่อยู่ในระยะที่ได้ยิน" คนนอกน่าจะรู้สึกว่าที่นี่เป็นสถานที่ที่มีดอกเรพซีดนับแสนเอเคอร์ ซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้นับหมื่นคนในช่วงฤดูออกดอก สิ่งที่ฉันต้องการพูดถึงคือหนึ่งในสามสีเหลือง (ขิงสีเหลืองขนาดเล็ก เรพซีด และน้ำผึ้ง) ในลั่วผิง: ขิงสีเหลืองขนาดเล็ก เทศมณฑลลั่วผิงตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของที่ราบสูงยูนนานตะวันออก มีสภาพอากาศอบอุ่นชื้น มีปริมาณฝนที่กระจายทั่วถึง ดินทราย และแม่น้ำที่อยู่ในระบบแม่น้ำเพิร์ล มีแม่น้ำสายสำคัญไหลผ่านทั้ง 8 สาย ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถปลูกขิงเหลืองขนาดเล็กที่มีปริมาณน้ำมันสูง ส่งผลให้ขิงมีชื่อเสียงในฐานะ "บ้านเกิดของขิง" อีกด้วย
การเพาะปลูกขิงเหลืองขนาดเล็กในเทศมณฑลลั่วผิงมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง ดังที่บันทึกไว้ใน "พงศาวดารของจังหวัดลัวผิง" เมื่อถึงปีที่ 21 ของสาธารณรัฐจีน (พ.ศ. 2475) "พงศาวดารเทศมณฑลหลัวผิง" ได้ให้บันทึกที่มีรายละเอียดมากขึ้น โดยจัดอยู่ในอันดับต้นๆ ของผัก ใช้เป็นทั้งยาและอาหาร พ.ศ.2501 กลายเป็นสินค้าส่งออกยอดนิยมอีกด้วย ภายในปี 2552 ขิงสีเหลืองลูกเล็กของหลัวปิงได้รับการจัดอันดับให้อยู่ใน "รายการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจีน" และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมายาวนานในมณฑลยูนนาน
ขิงออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองซึ่งปลูกโดยไม่มีมลพิษ ไม่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง หรือมีโลหะหนักมากเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะดึงดูดผู้คนยุคใหม่ให้หันมารับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ พื้นที่ปลูกในปัจจุบันมีถึง 170,000 mu.
ขิงสีเหลืองขนาดเล็กของ Luo Ping เป็นของตระกูล Zingiberaceae และเป็นหนึ่งในขิงพันธุ์ขนาดเล็ก ไม่ใช่ขิงที่เรามักใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง เนื้อนุ่ม มีเส้นใยน้อยที่สุด สีเหลืองสดใส รสเผ็ดเข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติและประสิทธิภาพทางยาจึงเหนือกว่าขิงขนาดใหญ่ ทำให้เป็นตัวแทนที่โดดเด่นในหมู่ขิงสีเหลืองขนาดเล็ก
เดือนพฤศจิกายนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวขิง ซึ่งมีการรวบรวมขิงทั้งเก่าและสด ขิงสดที่มีสีและเนื้อสัมผัสที่ดีทำความสะอาดซ้ำๆ ด้วยน้ำแร่ที่ไหลผ่านบริเวณนั้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง และสุดท้ายก็ทำให้แห้งโดยใช้เทคโนโลยีอินฟราเรดจนกระทั่งความชื้นในขิงมีถึง 6% ถึง 8% เมื่อถึงจุดนี้ ปริมาณจินเจอร์อลจะสูงกว่าขิงอบแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่าหรือด้วยลมร้อน
Gingerol เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขิง มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงการลดไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร ป้องกันเนื้องอก ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด แก้อาเจียนและป้องกันอาการคลื่นไส้ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารกันบูด
ตาม "พจนานุกรม Chinese Materia Medica" ขิงสีเหลืองลูกเล็กมีกลิ่นฉุนและอุ่นโดยธรรมชาติ โดยมีรสเผ็ด หวานเล็กน้อย และขมเล็กน้อย ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น กรดกลูตามิก กรดแอสปาร์ติก และไกลซีน มีฤทธิ์ทางยา เช่น ขับหวัด แก้เสมหะ หยุดอาเจียน รักษาหวัดและลมเย็น หอบหืด ไอ ท้องเสีย และล้างพิษ Pinellia ternata, Pinellia pedatisecta ปลา ปู นก และสารพิษจากสัตว์